Der richtige Mahlgrad für Filterkaffee
Der Mahlgrad bestimmt, wie schnell Wasser durch den Kaffee läuft – und damit,
ob dein Filterkaffee bitter, dünn oder ausgewogen schmeckt.
Warum der Mahlgrad so wichtig ist
Ist der Mahlgrad zu fein, läuft das Wasser zu langsam durch den Kaffee.
Es werden zu viele Stoffe gelöst – der Kaffee wird schnell bitter und schwer.
Ist der Mahlgrad zu grob, läuft das Wasser zu schnell durch.
Der Kaffee wirkt dann oft dünn, schwach oder wenig klar.
Der wichtigste Stellhebel
Wenn dein Filterkaffee noch nicht stimmig schmeckt, ist der Mahlgrad meist
der erste Punkt, den du gezielt verändern solltest.
Zu fein gemahlen
Das Wasser braucht zu lange und löst zu viele bittere Stoffe aus dem Kaffee.
Zu grob gemahlen
Das Wasser läuft zu schnell durch. Der Kaffee bleibt häufig dünn oder wenig intensiv.
Ein sinnvoller Startpunkt
Starte mit einem mittleren Mahlgrad und passe dann nur eine Sache an.
• läuft der Kaffee zu schnell → feiner mahlen
• läuft der Kaffee zu langsam → gröber mahlen
• schmeckt er bitter → meist gröber mahlen
• schmeckt er dünn → meist feiner mahlen